Programa Você Bonita – Espaguete de abobrinha e pupunha com molho Thai

Quem me conhece bem sabe da minha paixão pela comida oriental… japonesa, chinesa, vietnamita e tailandesa. Ainda não tive o prazer de ir a Tailândia, mas quando for, certamente farei alguns cursos maravilhosos.

Trabalhei em banco muitos anos. Certa vez tive uma crise de stress, pedi demissão (não me deram). Neste meu stress ganhei 1 dia de folga durante a semana!!! Olha que coisa (trabalhava aos sábados e muitas vezes domingo também). Naquela segunda feira consegui encontrar um curso de comida tailandesa com o Luis Cintra, consultor gastronômico que hoje é dono do restaurante St. Louis. Já adorava alguns restaurantes tailandeses – Danang em São Paulo, Rain e Vong em NY. Entender mais daqueles temperos foi uma surpresa tão agradável. Algum tempo após o curso consegui um sábado ir a Liberdade, comprei meus ingredientes e fiz um jantar gostoso. E fui aprendendo, investigando. Comprei livros, na minha lua de mel na Australia consegui mais alguns. Não havia informação disponível na internet como agora.

E depois de quase 20 anos fazendo comida tailandesa, reinventei um de seus pratos – o Pad Thai, com minhas técnicas de culinária Raw. Ficou súper saudável, fresco, nutritivo e saboroso! Levei para a Carol Minhoto, que claro, amou!

Olha a receita para vocês!

Espaguete de Abobrinha e Pupunha com molho Thai (Pad Thai)

Legumes

1 abobrinha cortada ralada ou cortada em forma de espaguete.

1 xícara de repolho roxo ralado

1/2 pimentão vermelho cortado em tiras

1/2 pimentão amarelo cortado em tiras

1 xícara de pupunha em tiras

1 xícara de broto de feijão ou outro

Molho

1/4 xícara de pasta de tamarindo

1/4 xícara de mel

1/4 de xícara de shoyu

1/4 de xícara de óleo de gergelim tostado

1/2 limão espremido

1 pitada de pimenta em flocos

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de gengibre ralado ou suco de gengibre

1/4 de xícara de água

Finalização

Castanha de caju ou amêndoas picadinhas

Coentro fresco

Preparo

1) Bater os ingredientes do molho

2) Arrumar os legumes

3) Jogar o molho sobre os legumes e decorar com a castanha de caju ou amêndoas e o coentro

Testem, é muito fácil, saudável e saboroso.

Leite de Aveia e Smoothie Rosa

Sabor doce de infância, milk shake, ice cream soda, vitamina com sorvete. Adorava ir ao Frevinho na Oscar Freire e me deliciar com um destes drinks a base de sorvete. Isto depois de ter jogado handball, basquete ou futebol por mais de 45 minutos e ter encarado umas 2 horas e meia de ballet na Joyce ou no Stagium. Eu e minha amiga Carola íamos ao Frevo de vez em quando. E a gente ainda voltava para mais umas aulinhas de dança para fechar o dia. Ótimos tempos, onde os drinks de sorvete sumiam no corpo depois de tanta atividade física.

Vivemos num tempo de extrema consciência do que faz bem, do que faz mal. Gastamos mais tempo trabalhando e na frente do computador que fazendo exercícios e correndo… Sinal da idade, dos tempos, da vida.

E a onda de baixar a lactose chegou de vez. As indústrias estão cada vez mais produtivas, e o leite da vaca se parece cada dia menos com o leitinho da fazenda. Pobres vaquinhas, tem que dar tanto leite que vivem com inflamações, tomam antibióticos e a qualidade dos nossos alimentos vai ficando cada dia mais pobre, mais triste.

Não digo que todos precisam parar de consumir laticínios, mas que tal alternar com outros tipos de leites? Já dei esta receita de leite de sementes e oleaginosas aqui no blog e hoje vem uma receita do leite de aveia, ótima base para drinks saudáveis.

Leite de Aveia

1 xícara de aveia em flocos

3 xícaras de água

Preparo do leite

1) Deixar a aveia de molho em 1 xícara de água por algumas horas

2) Bater no liquidificador e coar em um pano de fralda.

E olha a delícia que vamos preparar com ele!

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Smoothie cor de rosa

1 copo de leite de aveia

1/2 copo de morangos ou frutas vermelhas (pode usar polpa)

1 banana congelada por ao menos umas 3 horas picada

1 colher de sopa de chia ou linhaça triturada ou hemp seeds (semente de canhamo, se for aos EUA traga, são uma super food)

1 colher de sopa de mel (opcional)

Goji Berries para decorar

Preparo

1) Bater todos ingredientes e servir o seu delicioso drink!

Uma viagem dos sonhos

Este ano, fiz 40. Um marco na vida de tantas pessoas. E na minha não foi diferente. Me vi no futuro que sempre havia imaginado “Quando eu fizer 40 anos…”. Quis comemorar muito. Passear, almoçar fora com as amigas, curtir a natureza, prestar atenção a tudo a minha volta.

E um dos presentes que me dei, foi um Workshop com a adorável chef, stylist e fotógrafa Aran Goyoaga do lindo blog Canelle et Vanille e com a doce e super fotografa e stylist Nadia do blog La Porte Rouge. Tinha tudo para ser especial, foi na Espanha, no País Basco, a terra de Aran.

No workshop abordamos a fotografia de comida e lifestyle e food styling. Aprendi muito e conheci pessoas maravilhosas. Minhas novas amigas vinham dos Estados Unidos, Canada, Russia, Finlândia e Líbano. Fotografamos, bebemos, comemos, choramos e rimos juntas. Foi muito especial.

Na Espanha ficamos em uma pequena cidade chamada Ea. Próxima a San Sebastian. Nossa casa era Astei, uma antiga propriedade da querida Mertxe. Ela e seu marido, um famoso arquiteto da região, construíram mais alguns chalés e a Casa Vita, onde eu fiquei hospedada.

A casa de Astei e abaixo a casa Vita. São casas para alugar e passar uma maravilhosa temporada neste paraíso.

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O lugar é fantástico, perto da montanha e do mar. Apaixonante!

E agora uma amostra do que foi este tempo para comer, fotografar e sentir!

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Que tal? Me senti realmente no paraíso!

Escreverei outros posts sobre a viagem, sobre o restaurante Azurmendi, uma das melhores experiências gastronômicas da minha vida!

Se quiserem mais dicas sobre o país basco, podem falar comigo, será um prazer!