Programa Você Bonita – Espaguete de abobrinha e pupunha com molho Thai

Quem me conhece bem sabe da minha paixão pela comida oriental… japonesa, chinesa, vietnamita e tailandesa. Ainda não tive o prazer de ir a Tailândia, mas quando for, certamente farei alguns cursos maravilhosos.

Trabalhei em banco muitos anos. Certa vez tive uma crise de stress, pedi demissão (não me deram). Neste meu stress ganhei 1 dia de folga durante a semana!!! Olha que coisa (trabalhava aos sábados e muitas vezes domingo também). Naquela segunda feira consegui encontrar um curso de comida tailandesa com o Luis Cintra, consultor gastronômico que hoje é dono do restaurante St. Louis. Já adorava alguns restaurantes tailandeses – Danang em São Paulo, Rain e Vong em NY. Entender mais daqueles temperos foi uma surpresa tão agradável. Algum tempo após o curso consegui um sábado ir a Liberdade, comprei meus ingredientes e fiz um jantar gostoso. E fui aprendendo, investigando. Comprei livros, na minha lua de mel na Australia consegui mais alguns. Não havia informação disponível na internet como agora.

E depois de quase 20 anos fazendo comida tailandesa, reinventei um de seus pratos – o Pad Thai, com minhas técnicas de culinária Raw. Ficou súper saudável, fresco, nutritivo e saboroso! Levei para a Carol Minhoto, que claro, amou!

Olha a receita para vocês!

Espaguete de Abobrinha e Pupunha com molho Thai (Pad Thai)

Legumes

1 abobrinha cortada ralada ou cortada em forma de espaguete.

1 xícara de repolho roxo ralado

1/2 pimentão vermelho cortado em tiras

1/2 pimentão amarelo cortado em tiras

1 xícara de pupunha em tiras

1 xícara de broto de feijão ou outro

Molho

1/4 xícara de pasta de tamarindo

1/4 xícara de mel

1/4 de xícara de shoyu

1/4 de xícara de óleo de gergelim tostado

1/2 limão espremido

1 pitada de pimenta em flocos

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de gengibre ralado ou suco de gengibre

1/4 de xícara de água

Finalização

Castanha de caju ou amêndoas picadinhas

Coentro fresco

Preparo

1) Bater os ingredientes do molho

2) Arrumar os legumes

3) Jogar o molho sobre os legumes e decorar com a castanha de caju ou amêndoas e o coentro

Testem, é muito fácil, saudável e saboroso.

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