Crepe de trigo sarraceno e calda de cacau e biomassa no Programa Você Bonita

Em abril fui ao Programa Você Bonita da TV Gazeta da linda Carol Minhoto fazer uma das receitas prediletas aqui de casa. Um crepe de trigo sarraceno recheado de creme de castanha de caju com ganache de cacau e biomassa. Precisa mais?

Sem glúten e sem lactose com muito amor e carinho. Funcional e nutritivo. Fácil de fazer!

O trigo sarraceno não é da família do trigo, são sementes de um fruto da família do ruibarbo. Não tem glúten e tem um sabor bem marcante. De fácil digestão é considerada uma proteína completa com os 8 aminoácidos essenciais. Rico em fibras e vitamina B ainda tem cálcio, fósforo e magnésio. Dá sensação de saciedade por ser lentamente digerido. Tem carga glicêmica mais baixa que dos grãos em geral.

A calda ou ganache de cacau é uma opção muito saudável e rica em anti-oxidantes.

No lugar de creme de leite, cream cheese fiz um creme de castanhas de caju, muito macio e suave.

Espero que gostem!

Crepes de trigo sarraceno e calda de cacau e biomassa

Ingredientes Crepe

1 xícara de leite vegetal (mais se precisar afinar)

1/2 xícara de farinha de trigo sarraceno

2 ovos

1/2 colher de sopa de tapioca ou polvilho doce

óleo de coco para untar

Ingredientes Recheio

1 xícara de castanha de caju crua hidratada por 2 a 4 horas

1 colher de chá de essência de baunilha

2 colheres de sopa de mel

suco de 1 laranja

água para bater se necessário

fruta picada para rechear (banana, morango, framboesa)

Ingredientes Calda ou Ganache de Cacau

1/2 xícara de biomassa de banana verde

1/2 xícara de cacau em pó

1 xícara de leite de coco

1/2 xícara de mel

água se precisar para bater

Modo de Preparo

1. Bater os ovos, leite com um fouet

2. Adicionar a farinha e a tapioca e misturar até ficar uma massa lisa

3. Em uma frigideira aquecida e untada com óleo de coco fazer os crepes

4. Reservar

Preparo Recheio

1. Bater a castanha com o suco, mel e baunilha no liquidificador, se necessário adicionar mais água

2. Picar a fruta

Preparo Calda

1. Bater no liquidificador

2. Cozinhar mexendo sem parar até engrossar

Montagem crepes

1. Colocar o recheio de castanha de caju no centro

2. Colocar a fruta sobre ele e enrolar

3. Cobrir com a calda de cacau

 

 

2 comentários sobre “Crepe de trigo sarraceno e calda de cacau e biomassa no Programa Você Bonita

  1. Aurea Lucia disse:

    Bom dia Renata! Obrigada pelas receitas. Gostaria de saber onde posso comprar esses produtos de suas receitas, pois moro no interior e aqui não consigo encontrá-los. Abraço. Aurea.

    Date: Fri, 27 Jun 2014 02:00:11 +0000 To: luoliveira_61@hotmail.com

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